Os lançamentos gastronômicos da Expoflora trazem variedade para todos os gostos. Apresentados pelos restaurantes Casa Bela e Martin Holandesa e pela Delicci, o Frikandel é servido com fritas ou no pão, uma nova versão de MonChou, mignon com risoto de queijo Gouda, picolé de hibisco e uma sobremesa de gelato coberta por merengue italiano estão dentre as novidades gastronômicas preparadas para a 43ª edição.
A Expoflora acontece entre até o dia 27 de setembro, às sextas-feiras, sábados e domingos e no feriado de 7 de setembro, das 9h às 19h, em Holambra. O ingresso custa R$ 125,80 e meia-entrada R$ 64,90, e podem ser adquiridos através do link https://expofloratickets.com.br/expoflora . O valor da bilheteria difere.
Sobre as novidades
Frikandel e croquete inspiram três novidades no Casa Bela
O Restaurante Casa Bela leva para o cardápio da Expoflora três novidades inspiradas em lanches populares nos Países Baixos. O Broodje Frikandel é um sanduíche preparado com frikandel artesanal da Salú, servido em baguete com parmesão, cebola picada, ketchup curry e maionese, acompanhado de fritas. Já o Broodje Kroket leva o tradicional croquete de frango na baguete, com mostarda e fritas.
Completa os lançamentos o Koningsduo, combinação de frikandel artesanal da Salú com batatas fritas, acompanhada de maionese, ketchup curry e cebola picada. A composição reúne em uma mesma porção sabores bastante presentes nos snackbars holandeses.
De formato alongado e preparado com carne finamente processada, o frikandel é frito e está entre os lanches mais populares dos Países Baixos. Pode ser consumido sozinho, com fritas ou no pão — o broodje frikandel —, geralmente acompanhado de molhos e cebola picada. Os croquetes também ocupam lugar de destaque nessa cultura de lanches rápidos e são frequentemente servidos no pão, como na versão apresentada pelo Casa Bela.
Gouda e flores no cardápio da Martin Holandesa
O Restaurante Martin Holandesa apresenta neste ano o Mignon Tullip, receita autoral do chef David Inaba que reúne escalopes de filé mignon grelhados servidos sobre risoto cremoso preparado com queijo Gouda holandês maturado. O prato é finalizado com pesto de ervas, um toque de xarope floral, microverdes e flores comestíveis.
O Gouda reforça a referência holandesa da receita. Um dos queijos dos Países Baixos mais conhecidos internacionalmente, pode ser encontrado em diferentes estágios de maturação. Enquanto as versões mais jovens apresentam textura mais macia e sabor suave, os queijos maturados ficam mais firmes e desenvolvem sabor mais pronunciado. Seu nome está ligado à cidade de Gouda, historicamente importante para o comércio do produto.
Entre as sobremesas, a Martin apresenta a Torta Jardins de Holambra, receita exclusiva de MonChou preparada com massa de torta, creme à base de cream cheese e geleia de morango. A finalização recebe uma cobertura transparente que envolve flores comestíveis, tornando-as parte da apresentação da sobremesa.
Para chegar à mesa, porém, não basta que uma flor seja bonita. As flores destinadas ao consumo são selecionadas entre espécies não tóxicas e cultivadas com cuidados específicos para que possam ser utilizadas na alimentação. Além do efeito visual, diferentes espécies acrescentam aromas, texturas e sabores que podem variar do levemente adocicado ao picante e aparecem tanto em pratos salgados quanto em doces, sorvetes e bebidas.
Flores também viram sabor de picolé
Se na Torta Jardins de Holambra as flores aparecem inteiras na finalização, em outra novidade elas passam da apresentação ao sabor. O Picolé de Hibisco combina hibisco e frutas vermelhas e recebe uma cobertura crocante de chocolate branco.
A novidade será encontrada nos dois pontos exclusivos da Sorveteria das Flores que já comercializam os picolés de pétalas de rosa e de lavanda. Com o lançamento, o hibisco passa a integrar a linha de sabores inspirados em flores oferecida aos visitantes durante a festa.
A Vanilla Ice também apresenta o Merengue de Gelato, que terá um ponto exclusivo na Expoflora. A sobremesa permite ao visitante escolher o sabor do gelato, combinado com crumble crocante de chocolate ou baunilha e recheio de chocolate ou caramelo. A montagem recebe uma generosa camada de merengue italiano, finalizada no maçarico.
Sabores holandeses que continuam na festa
As novidades dividem espaço com receitas que já fazem parte da experiência gastronômica da Expoflora. Entre os doces estão o stroopwafel, formado por duas finas camadas de waffle unidas por recheio de caramelo; a tradicional torta de maçã holandesa; e os poffertjes, pequenas panquecas servidas tradicionalmente com manteiga e açúcar de confeiteiro.
Também podem ser encontrados pratos e lanches como joelho de porco, salsichão e croquete de frango, além dos oliebollen, bolinhos fritos de massa doce que têm uma curiosidade particular: nos Países Baixos, são associados principalmente às festas de fim de ano e tradicionalmente consumidos na passagem do Ano-Novo. Na Expoflora, o público não precisa esperar dezembro para experimentar a receita.
Serviço
Expoflora 2026
Local: Parque da Expoflora — Holambra, São Paulo
Data: de 28 de agosto a 27 de setembro de 2026, às sextas-feiras, sábados e domingos, além do feriado de 7 de setembro
Horário: das 9h às 19h
Informações e ingressos: Local: https://expofloratickets.com.br/expoflora
