A Rota do Circuito das Águas e Nascentes reúne pequenos produtores que preservam a tradição do alambique de cobre e a pureza da matéria-prima No Dia Nacional da Cachaça, comemorado neste domingo (13), a Estância Turística de Socorro, celebra a data destacando sua tradição secular e os roteiros de turismo rural.
A relação da estância com a cana-de-açúcar remonta ao século XIX. A abundância de águas puras na região e o clima de montanha favoreceram o cultivo e a proliferação de alambiques de cobre familiares, passados de geração em geração. A cidade faz parte da Rota da Cachaça do Circuito das Águas e Nascentes do Estado de São Paulo, preservando métodos artesanais de destilação aliados a padrões modernos de sustentabilidade e qualidade.
Tradição, Visitação e Envelhecimento
Nos alambiques e cachaçarias de Socorro, o visitante tem a oportunidade de vivenciar todas as etapas do processo produtivo, desde o corte da cana e a moagem até a fermentação, destilação em tachas de cobre e o envelhecimento em barris de madeiras nobres, como carvalho, amendoim, bálsamo, jequitibá, amburana, entre outras.
Uma das propriedades que podem ser visitadas com espaços para degustação e muita história é o Alambique Pioneira que produz cachaças e licores artesanais, um dos destaques do alambique é a cachaça Dom João envelhecida em barris de carvalho americano e premiada com selos ouro e prata nos últimos dois anos.
O tradicional Empório Nono Alpi é um espaço que homenageia Giacomo Alpi, herdeiro do Alambique Alpi, conhecido por produzir a cachaça número 1 da região. Desde 1941, a família Alpi dedica-se à produção artesanal de cachaças e, recentemente, acaba de inaugurar uma nova adega com barris de madeiras diversas que proporcionam à cachaça sabores com características peculiares. Já na cachaçaria Santo Mé há mais de 50 tipos de cachaças para serem degustadas.
Vale a visita no Hotel Fazenda Campo dos Sonhos que oferece visita guiada apresentando todo processo de produção de cachaça desde a plantação até o próprio engarrafamento.
A combinação entre a história da cachaça, a acolhida do turismo rural, o ecoturismo e a gastronomia caipira tornam a viagem à Socorro no Dia Nacional da Cachaça uma imersão cultural completa.
Dia Nacional da Cachaça
O Dia Nacional da Cachaça remete ao ano de 1661, marco histórico da Revolta da Cachaça, quando os produtores brasileiros se rebelaram contra a Coroa Portuguesa pelo direito de produzir e comercializar o destilado no país. Foi neste ano então, em que a rainha Luísa de Gusmão, em Portugal, liberou oficialmente a produção e a comercialização da cachaça no Brasil.
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